777Pearl Academy olarak sunduğumuz Profesyonel Aşçılık Eğitimi, mutfakta kariyer basamaklarını tırmanmak veya el lezzetini uzmanlık seviyesine ulaştırmak isteyenler için tamamen uygulamalı bir program sunuyor. Deneyimli şeflerimizin liderliğinde; temel mutfak tekniklerinden ileri düzey sunum disiplinlerine kadar geniş bir müfredatla, sizi profesyonel mutfakların aranan ismi yapmayı hedefliyoruz.
Eğitim sürecini başarıyla tamamlayan öğrencilerimiz, Türkiye’nin her yerinde yasal olarak restoran açma veya mutfak departmanlarında çalışma imkanı sağlayan Milli Eğitim Bakanlığı (MEB) Onaylı resmi sertifika almaya hak kazanır. Ayrıca bu belge, yurt dışı kariyer hedefleriniz için de denklik alma fırsatı sunar.
777Pearl Academy’de Sizi Neler Bekliyor?
Mutfak Hijyeni ve Güvenlik Yönetimi: Çapraz bulaşmanın önüne geçme yöntemleri, sanitasyon kuralları ve endüstriyel mutfak ekipmanlarının güvenli kullanımı.
Bıçak Hakimiyeti ve Doğrama Teknikleri: Julienne, brunoise ve batonnet gibi uluslararası klasik kesim disiplinleri ile profesyonel bıçak bileme sırları.
Sos Reçeteleri ve Marinasyon Sanatı: Beşamel, veloute ve espagnole gibi temel ana sosların yanı sıra; kırmızı et, tavuk ve deniz mahsullerine özel modern marinasyon teknikleri.
Protein Pişirme ve Hazırlama Teknikleri: Doğru porsiyonlama kuralları, ideal pişirme dereceleri, mühürleme yöntemleri ve lezzetli kemik sularının yapılışı.
Tabak Tasarımı ve Estetik Sunum: Renk kontrastları, derinlik ve yükseklik algısı ile soslama tekniklerini kullanarak tabakları sanata dönüştürme becerisi.
Bu Eğitime Kimler Katılmalı?
Otel veya restoran zincirlerinde şeflik kariyeri hedefleyenler.
Kafe, restoran ya da catering firması kurarak kendi işletmesinin patronu olmak isteyen girişimciler.
Yemek yapma tutkusunu akademik bir düzeyle birleştirip mesleğe dönüştürmek isteyen herkes.